超高压技术的一个独特性质是它只作用于食品成分的非共价键，从而保证共价键的完好无损，这在保持食品原有品质方面非常有益，它能够改变食品的凝固点、熔点、浓度等物理性质和...
水产品涵盖所有来自于淡水、咸水、温水、冷水领域的壳甲类、鳍鱼类等其他软体动物。超高压技术在水产品保鲜中的应用通常为生鲜海产品的杀菌保鲜。超高压技术是一种全新的食品...
蓝莓富含氨基酸、维生素、果胶、SOD、矿物质等，尤其是花青素含量居各种水果之冠，Vc含量是苹果的几十倍，被誉为浆果之王，蓝莓含有的多种活性物质使之具有抗氧化、抗衰老、抗...
[三水河]超高压参加第三届食品创新论坛暨2020大健康食品发展论坛 2020年9月8日第三届食品创新论坛暨2020大健康食品发展论坛在上海完美落幕，[三水河]超高压受邀参加此次会议。本届论...
菠萝营养丰富，含有丰富的果糖，葡萄糖，氨基酸，有机酸，蛋白质，粗纤维，钙，磷，铁，维生素，酶等多种营养物质。其中，抗坏血酸（维生素 C）的含量是苹果的 5 倍，朊酶能帮...
随着科学技术的发展，目前在众多的食品加工和贮存方法中，食品 超高压杀菌 处理技术成为一项很有发展前景的食品新技术。1899年，美国西Virginia大学化学家Bert Hite教授最早将高压技...
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