随着人们对自身健康的重视，对食品的认知和要求上升到一个新的高度，人们越来越注重食品的保健功能和营养价值。越来越多的人比以往更加关注食物的营养价值和保健功能。新鲜的...
近年来，食品行业面临着巨大考验，食品添加剂问题导致消费者对更健康的纯天然无添加剂的食品需求越来越大。 食品超高压技术 作为目前应用成熟的食品非热加工技术，经过多年的...
近日，食品添加剂事件在食品行业掀起来轩然大波，随着事件的发酵，广大消费者又一次将目光聚焦于食品添加剂，与之对立的零添加食品更是得到前所未有的关注。 事实上，食品行业...
近年来，果蔬汁饮料市场发展迅速，这与当今人们生活理念与消费观念是息息相关的。果蔬汁饮料热量低、蛋白质含量少、脂肪含量低，且微量元素、矿物质等丰富，不仅能够满足人们...
超高压（HPP）技术是一项新型的非热食品加工技术，为食品加工提供了一个良好的应用方向，综合目前科研及应用情况来看，其在以下四个方面有较为广阔的应用前景： （1）食品杀菌...
超高压（HPP）技术的起源可以追溯到18世纪，而 超高压（HPP）食品处理技术 是在19世纪才逐渐发展起来的。 1885年，Roger首次报道了流体静力学的高压杀菌。 1899年，美国化学家Bert Hite发...
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