近年来，消费者对不含添加剂的即食健康肉制品的需求不断增长，超高压（HPP）技术能较好地保持食品的原有品质，因此成为食品加工领域的开发热点。在肉制品加工行业， 超高压（...
随着消费者对食品饮料的认识越来越全面，对食品的期望也越来越高，开始选择无添加、纯天然的食品，这也正是 超高压杀菌技术 崛起的主要原因之一。超高压杀菌技术可以替代热处...
临近中秋，每年月饼总是层出不穷。近些年除了传统的广式月饼、五仁月饼、豆沙月饼外，新式榴莲月饼也是深受人们的喜爱。近期爆火的榴莲冰皮月饼更是火出圈，成功在众多种类月...
继社区团购之后，预制食品受到消费者和投资者的热捧。从速冻米面到预制菜肴，我国预制食品品类开发呈现多元化趋势。人们对预制菜的概念有了全新的认识，预制菜开始走进我们的...
热处理一直被评判为对人类最重要的食品加工技术。通过蒸、煮、炒等烹饪方式将食物做熟，不仅丰富了食物的口感，还增强了消化吸收，避免了来自微生物的伤害。在过去很长的时间...
超高压技术 因具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、耗能低、对食品营养成分和功能因子以及风味的破坏少等特点，可较好的维持食品安全性与食品质量之间的平衡，近年来，在国际上...
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