特医食品是特殊医学用途配方食品的简称。主要是针对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群，例如特殊医学用途婴儿配方食品针对早产儿、食物蛋白过敏婴儿、乳...
新消费时代，新一代消费者对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生，而是对食品的色、香、味、营养成分等各方面提出了更高的要求。因此涌现出各种食品非热加工技术，包括超高...
超高压技术 是近年来应用个非常成熟的一种非热加工技术，它是指将包装好的食品放入密封的、高强度的压力容器中，一般以水作为传压介质，对食品施加（100-1000 MPa）压力，在常温下...
随着我国果蔬加工业的发展，越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。对于高品质的水果和蔬菜，深加工处理方法通常会影响其产品附加值。传统的果蔬加工方法显然不能满足人们...
超高压技术 因具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、耗能低、对食品营养成分和功能因子以及风味的破坏少等特点，可较好的维持食品安全性与食品质量之间的平衡，近年来，在国际上...
一年一度的端午佳节将至，粽子、咸鸭蛋等传统节令食品已经进入消费高峰。粽子口感清香淡雅、软糯细滑，口味多样，深受消费者的喜爱。但由于糯米淀粉中直链淀粉占2%，支链淀粉...
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