榴莲果肉的营养价值极高，有水果之王美称。其果肉甜腻如蜜，油腻又滑润，香醇可口，有强烈特殊风味。由于榴莲中的特征性挥发性风味物质的热敏性较强，热工艺处理会破坏其特征...
超高压技术作为一种成熟的非热力杀菌技术，可以在保持食品品质的基础上，延长保藏期。那么超高压杀菌的影响因素有哪些呢？大量研究表明， 超高压杀菌 效果与以下几种因素有关...
苹果是我国果品产业之首，其产量占我国水果总产量的26.6%，苹果中富含多种对人体健康有益的物质，包括L-苹果酸、维生素C、纤维素和多酚等，有抑制癌细胞扩散、促进铁离子吸收、...
NFC果汁 即非浓缩还原果汁（Not-From-Con-centrate），是将新鲜果蔬直接榨汁所获得纯鲜果的新型果蔬汁。现在市面上的NFC果汁一般是鲜果蔬经由榨汁之后再使用巴氏杀菌或高温瞬时杀菌加工...
近年来随着消费升级，果汁饮品也经历了从果汁饮料到浓度果汁，再到高端果汁饮品的演变。除加工流程、加工步骤有所差异之外，杀菌工艺的升级有效降低有害细菌存活量、提升果汁...
椰子水味淡，脂肪和矿物质含量较高，它可代替盐水、葡萄糖液，在严重腹泻呕吐的情况下服用可抗脱水，又能增加肾的血液循环，有利尿作用，是一种天然功能饮料。 但是，椰子水非...
扫描二维码，关注我们
