酱腌菜鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。 传统的酱腌菜在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽...
贝类肉质鲜嫩、营养丰富，富含脂质、氨基酸及活性蛋白、糖类、微量元素等营养成分，具有改善血脂、抗疲劳、提高免疫力等功效，同时又较容易捕获，因此早在渔猎时代就已成为人...
随着消费市场的不断升级，人们消费观念也发生了巨大变化，由追求感官刺激转变为了追求身体健康，健康化需求成为了食品饮料消费新的趋势。加之，2020年的这场疫情，让大众的健康...
小龙虾肉质鲜美，营养含量丰富，具有低热量、高蛋白、低脂肪等特征，是一种有益于人体健康的食品，且富含人体必需氨基酸，是一类优质的食材，受到了国内消费者的欢迎。 目前，...
荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝属于热敏性较强的水果之一，通常的热处理...
超高压技术是一项非热处理技术，它能够较好地保留食物固有的感官品质，比如质地、颜色、外形、生鲜风味、滋味和香气等，以及营养成分比如维生素、蛋白质、脂质等，也能够更好...
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