卤肉制品是我国传统特色肉制品中的一种，拥有广阔的市场。其加工过程中可能会受到二次污染，因此产品的货架期普遍较短，发展也受到制约。随着生活水平的提高，人们开始更加关...
果汁因其美味及丰富的营养价值而备受广大消费者的喜爱。而从工业的角度来看，确保果汁的微生物安全是提高食品安全性、增加经济效益的重要步骤。然而，传统的热杀菌往往会导致...
玫瑰花渣作为玫瑰精油生产过程中的副产物,在实际生产中常作为废料处理.但是,由于玫瑰花渣中富含多种营养成分,仍存在很高的利用价值.所以会以玫瑰花渣为原料,制备一款富含多酚...
小龙虾味道鲜美、口感细嫩、营养丰富，小龙虾肉不仅脂肪含量低、蛋白质含量高、矿物质和微量元素丰富，而且虾壳中还含有丰富的甲壳素、壳聚糖和虾青素等，如今已是我国长江中...
如今蔬菜以各种产品形式出现在人们的生活中。如蔬菜汁、果蔬饮品、果蔬泥等等，而果蔬泥产品尤为特别，它不但具有天然果蔬的特有风味，口感醇厚，而且营养比果蔬饮品保留更多...
我国是世界上大米生产和消费的第一大国，大约三分之二的人以大米为主食。大米既能提供人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养成分，又能提供人体所需的铁、硒等矿物质...
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