随着消费升级，消费者对食品的需求不仅是充饥，更追求的是健康、绿色、安全、营养。NFC果汁具有新鲜苹果的营养和口感，总体品质均明显高于FC果汁，符合人们健康保健的消费需求，具有极大的市场前景。但是目前由于关键的杀菌工艺和设备不完善使得NFC果汁普遍存在保质期相对较短、成本高等问题，限制了NFC果汁产业的发展。
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NFC果汁作为市面上兴起的果汁，处理工艺简单，最大程度地保留了原果中的营养成分，是一种新鲜、纯天然的饮料。
目前NFC果汁在加工过程中存在口感、色泽较差、易分层的问题，特别是传统的热处理对果汁的营养物质和感官品质损害较大。
利用
超高压冷杀菌技术能克服传统的热处理方式所带来的各项弊端，具有更好的保持其原有的营养成分、口感、色泽，并延长食品的货架期，满足社会对现代食品的需求的作用。
果农日记NFC+HPP苹果汁
超高压非热处理工艺能在较低温度下达到与热杀菌相同的效果（杀菌钝酶），同时还可以解决NFC果汁加工过程中口感差、易褐变的问题，而且能更好地保留苹果汁中的营养成分。
随着人们对高品质果汁需求的不断增大，少加工的NFC果汁必将成为市场发展的主要趋势。目前，NFC果汁在我国仍处于初级发展阶段，产品市场占有率低、产品品质层次不齐、品质控制关键技术有待提高。
超高压非热加工技术的兴起，正是顺应了这一趋势而产生。NFC+HPP果汁的将是下一阶段果汁市场上的主力军。
