伴随生活水平的提高,人们对果蔬制品的健康营养越来越重视。传统热杀菌会导致果蔬的颜色变化、香气破坏、滋味改变、营养损失、质构变化、功能降低等质量变化,使产品失去原有...
超高压杀菌技术被视为食品领域的高新技术,其中中低温杀菌尤为重要。该技术能够最大程度地保留食品的营养成分,已经被广大消费者所接受,并且已经应用于商业化的生产中。然而...
为深入贯彻党的二十大精神和省委经济工作会议精神,将习近平总书记关于做好科学普及工作的重要指示精神落到实处,推动科普事业发展赋能中国式现代化,加快实现高水平科技自立...
随着生活水平的提高,人们对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生,而是对食品的色泽、营养成分等各方面有了更高的要求, 超高压技术 处理食品不仅能够杀菌,还能最大限度的...
在端午佳节来临之际,各大商场和超市的货架上摆满了口感清香淡雅、软糖细滑、口味多样的粽子。虽然这些美味的粽子令人垂涎欲滴,但是我们需要注意到,由于糯米淀粉具有耐淀粉...
近年来,我国开始应用 HPP超高压技术 提取中药材的有效成分,比如提取人参总皂苷、皂甙,茶叶中提取茶多酚等。 茶是我国传统的饮料,具有多种健康功效。按照茶叶的发酵程度来分...
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