我国是世界上大米生产和消费的第一大国,大约三分之二的人以大米为主食。大米既能提供人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养成分,又能提供人体所需的铁、硒等矿物质...
肉是我们在日常饮食中获得蛋白质和能量的重要来源,它的营养价值和食用价值非同寻常。从营养的角度来看,肉类是氨基酸、维生素和矿物质很好的来源。美国科学家的研究成果告诉...
尽管芒果深受人们喜爱,并且产量和贸易量增长迅速,但由于芒果货架期短,易发生冷害及其他采后疾病,限制了其市场化。加之处理设施及技术缺乏,因此芒果存在长足的采后质量...
那么如何通过新型的杀菌保鲜技术延长冷鲜肉的保质期,同时还能保持其营养价值和鲜嫩的口感,是冷鲜肉发展的的一大问题。传统的杀菌方式很难达到以上的要求,但通过超高压设...
荔枝营养丰富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等,并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素,对人体健康十分有益。 荔枝属于热敏性较强的水果之一,通常的热处理...
香肠的口味及风味独特,且食用方便,口感鲜嫩细腻,易于消化吸收,因此深受消费者的喜爱。而在传统低温杀菌工艺中,香肠虽能够较好地保留产品的营养价值和风味,但由于温度较...
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