近年来，随着我国水产品行业的快速发展及下游需求的持续增长，我国水产品加工产业也随之迅速发展。
据相关数据显示，随着人们消费结构的改变和消费水平的提升，城镇居民水产品消费比重从过去的23%提升至30%左右。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。同时，随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变。
我国海鲜市场规模现状及预测 图源：观研报告网
我国水产品加工业受国际国内因素影响较大，出口水产品加工企业面临的形势较为严峻，沿海水产品加工企业的开工率普遍不足50%，很多企业甚至低于30%。劳动力成本持续走高已经严重制约了我国水产加工整个行业的发展。
目前，我国贝类脱壳主要是以人工剥离为主，传统的人工脱壳方式效率低、卫生性难以保证，同时，也不易获得完整的贝肉，贝类产品的加工有很大的局限性。
超高压海鲜去壳技术可用于贝类海鲜的脱壳。通过对贝类产品施加超高压力，不仅能够消除食品中的致病菌，还能使闭壳肌的肌肉纤维和壳体的黏连组织在压力的作用下松懈，使肉和壳之间的蛋白质明胶化，失去弹性和束缚，从而达到轻松脱壳的目的。
[力德福]超高压牡蛎去壳效果
随着人们对健康的日益关注，海鲜市场的竞争也在不断升级，“吃食材”已经逐渐成为主流趋势。大多年轻人经常在外就餐，吃多了浓油赤酱的重口味菜后，转而想吃新鲜、健康、本味的食物，顾客也更愿意为好的食材买单。
而
超高压海鲜去壳技术，除了可以使贝类海鲜轻松脱壳，还可以起到杀菌灭霉的作用，由于整个过程是在常温状态下进行，还能保证食材本身的口感和风味不被破坏，同时也确保海鲜生食的安全和卫生。
超高压海鲜去壳技术的出现，成为我国水产品加工业的快速发展的助推力，不仅解决了劳动力成本的问题，同时为开发高品质海鲜产品奠定了良好的基础。
[力德福]超高压凭借过硬的技术实力，所生产的超高压海鲜去壳设备已销往我国山东、辽宁、黑龙江、广东等沿海地区，为广大海鲜加工企业解决了实际问题，并带来了可观的收益。
随着人们消费水平的提升，海鲜水产的消费势头迅猛，餐桌上的高档海鲜越来越多，未来海鲜需求巨大，行业的机会将会更多。
