力德福科技｜HPP超高压杀菌设备促进西瓜草莓汁的市场发展

西瓜草莓复合果汁是一款美味又健康的饮品。西瓜的清甜多汁与草莓的酸甜果香完美融合，带来清爽独特的口感。它富含维生素C、膳食纤维等营养成分，不仅能解渴，还对皮肤有益。在炎炎夏日，冷藏后的西瓜草莓复合果汁更是消暑佳品。

西瓜草莓汁 图源：下厨房

HPP超高压杀菌技术通过施加100-600MPa压力，使微生物的细胞结构、蛋白质和酶等生物大分子发生变性，从而达到杀菌的目的，同时能很大程度保留西瓜草莓汁的营养成分和天然风味。研究表明，超高压处理后的西瓜草莓汁在冷藏条件下可延长保质期，且其口感和色泽变化几乎没有变化。

HPP超高压杀菌处理是在常温或较低温度下进行，避免了传统高温杀菌对维生素、酚类物质等营养成分的破坏，能够更好地保留西瓜草莓汁中的营养成分。经HPP超高压杀菌设备处理的西瓜草莓汁，口感更加细腻顺滑，减少了因传统加工方法导致的果肉沉淀和分层现象，提高了果汁的稳定性和均匀性。实验证实，HPP超高压杀菌设备处理后的西瓜草莓汁中维生素C、花青素等营养成分的保留率较传统加工方法有显著提高。

HPP超高压杀菌设备在适当的条件下处理可以激活果汁中的一些有益酶类，如过氧化物酶等，这些酶在一定程度上有助于提高果汁的品质和营养价值，利于人体健康。

[力德福]HPP超高压杀菌设备

[力德福]科技作为HPP超高压杀菌设备国内制造的领先者，其技术和设备的应用为西瓜草莓汁等果蔬汁加工企业提供了更高效、更优质的生产方式，有助于推动整个行业的技术升级和发展，促进更多创新产品的研发和生产，丰富市场产品种类。通过与相关企业的合作，[力德福]助力企业建立多条HPP超高压杀菌加工生产线，提高了西瓜草莓汁的生产效率和产品质量，使产品更具市场竞争力，有助于企业开拓更广阔的市场，包括高端市场和国际市场等。

参考文献：

1. 谢红涛,余瑞婷,赵瑞娟,等.果蔬汁加工技术进展[J].农产品加工(学刊),2010(1):76-80.

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