HPP果汁技术能够有效地杀灭杨梅汁中的微生物。能够保证杨梅汁中的菌落总数达到果蔬汁饮料卫生标准,且在一定温度的储藏期都没有出现增长现象,甚至会随储藏时间延长而菌落总数...
超高压果蔬杀菌设备对果蔬的香味和营养成分影响较小,相比传统的热加工方法,能更好地保持果蔬原汁原味,营养成分可保留95%以上,超高压果蔬杀菌技术对其色泽几乎没有影响,无...
超高压食品加工设备可以改善鲜毛肚的品质,但由于毛肚的初始品质及处理后的贮藏条件不同,具体的处理参数需进行超高压实验方可确定。[力德福]超高压实验服务基地可为食品企业提...
超高压HPP技术在保留西柚芒果汁的营养成分方面有着卓越的表现。超高压HPP技术处理后,西柚芒果汁中菌落总数小于2个对数,霉菌酵母小于1个对数,符合国家卫生标准,且贮藏16周过程中未见...
HPP超高压杀菌设备处理和热处理对果汁的pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量影响均很小。超高压处理能有效地避免火龙果汁中营养成分的破坏,以果汁中最易氧化的VC做参照发现,超...
以鲢鱼肉为例,通过超高压技术对鲢鱼进行处理,并进行反复研究,发现超高压技术对鲢鱼肉的物理性质产生了显著的改变。在压力的作用下,鲢鱼的肌肉组织结构发生了重构。这不仅...
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